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Picpoul de Pinet et saveurs de l’étang de Thau s’affichent au salon Wine Paris

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L’AOP Picpoul de Pinet et plusieurs de ses vignerons ont représenté l’appellation du 10 au 12 février, au salon de la Porte de Versailles. Les saveurs de l’étang de Thau n’étaient pas loin…

Plus de 5 000 exposants étaient rassemblés du 10 au 12 février au salon professionnel Wine Paris, Porte de Versailles. Le Picpoul de Pinet et la Coopérative conchylicole de Méditerranée en étaient.

Représentée par huit caves et domaines de l’appellation, l’AOP y a notamment organisé une dégustation du millésime 2024 et une verticale depuis 2020. « Si le millésime 2023 était marqué par le fruit, c’est la fraîcheur spontanée du piquepoul blanc qui domine ce nouveau millésime, révélant au mieux tous les critères de typicité de du picpoul-de-pinet », explique Laurent Thieule, le président de l’appellation.

Rillettes d’huîtres, première

Le rendez-vous était également l’occasion de mettre en avant auprès des oenologues, cavistes, sommeliers, exportateurs… l’association avec les produits de l’étang de Thau. La Coopérative des conchyliculteurs de Méditerranée a ainsi lancé dans la capitale son tout nouveau produit : les rillettes d’huîtres. « Elles se déclinent en trois versions : la gamme « authentique », la plus nature pour les amateurs d’iode et de citron, la gamme au « Picpoul », le vin du terroir qui accompagne traditionnellement la dégustation des huitres et lagamme « garrigue », aromatisée aux herbes de la garrigue”, détaille Fabrice Grillon, directeur de la coopérative conchylicole.

L’association des rillettes avec le picpoul n’est pas passée inaperçue auprès des dégustateurs de la Porte de Versailles…



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