
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de pâte brisée
Élément | Valeur |
---|---|
Calories | 420 kcal |
Protéines | 6 g |
Glucides | 53 g |
Graisses | 22 g |
Fibres | 2 g |
Sel | 0,1 g |
Découvrez comment préparer facilement votre pâte brisée maison avec cette recette simple et rapide ! Idéale pour toutes vos tartes et quiches, cette base incontournable de la cuisine est à la portée de tous. Suivez les étapes et les astuces fournies pour obtenir un résultat parfait à chaque fois. Lancez-vous et transformez votre cuisine en un véritable atelier gourmand !
La pâte brisée est une base essentielle en cuisine, parfaite pour réaliser des tartes, quiches et autres délices sucrés ou salés. Avec cette recette simple, vous serez en mesure de la préparer vous-même en quelques étapes. Suivez les instructions, et votre réalisation sera un véritable succès !
Ingrédients
Instructions de préparation
- 1 Sabler le beurre : commencez par couper le beurre en petits dés, puis mélangez-le avec la farine et le sel pour obtenir une texture sableuse.
- 2 Ajoutez le jaune d’œuf, puis incorporez l’eau progressivement tout en mélangeant jusqu’à former une boule souple. Rassemblez la pâte.
- 3 Fraiser la pâte : écrasez les bords de la pâte sur le plan de travail avec la paume de votre main afin de la rendre homogène. Répétez cette action 4 à 5 fois.
- Pour finir, formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer au frais pendant 2 heures.
Conseils et idées de recettes
Une fois la pâte brisée réalisée, de nombreuses possibilités s’offrent à vous. Voici quelques idées :
- Préparez des tartelettes aux fruits frais.
- Réalisez une quiche lorraine traditionnelle.
- Faites des petits chaussons pour l’apéritif, fourrés au fromage ou aux légumes.
- Pour une option salée, une tourte au poulet est toujours un classique apprécié lors des dîners en famille.
Précuisson de la pâte brisée
Si vous devez préparer une quiche avec votre pâte brisée, il est conseillé de la précuire pour éviter qu’elle ne devienne détrempée une fois la garniture ajoutée. Pour ce faire, placez du papier sulfurisé sur la pâte crue, lestée avec des billes de cuisson, et enfournez à 170°C pendant environ 15 minutes.
Adaptation des proportions
Si vous souhaitez ajuster le nombre de portions, il est crucial de garder à l’esprit les proportions des ingrédients. Ainsi, veillez à multiplier ou diviser les quantités en fonction du résultat désiré tout en conservant les mêmes proportions. Cela garantira que votre pâte soit toujours réussie, quel que soit le volume préparé.
Conseil 1 : Pour obtenir une pâte brisée parfaitement sableuse, veillez à couper le beurre en petits dés et à le mélanger avec la farine rapidement pour éviter qu’il ne fonde.
FAQ
Comment savoir si ma pâte brisée est bien mélangée ?
Vous saurez que votre pâte brisée est bien mélangée lorsqu’elle forme une boule souple et homogène. Si elle est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, ou si elle est trop sèche, ajoutez quelques gouttes d’eau.
Combien de temps peut-on conserver la pâte brisée au réfrigérateur ?
La pâte brisée se conserve généralement jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous pouvez la congeler pendant un maximum de 3 mois.
Peut-on utiliser de la pâte brisée pour des recettes sucrées ?
Oui, la pâte brisée est parfaite pour réaliser des tartes sucrées comme les tartes aux fruits ou les flans. Il suffit d’ajuster un peu le sucre selon la recette pour accentuer le goût sucré de vos préparations.