
Valeurs Nutritionnelles du Sauté de Veau pour 100 Grammes
Éléments | Valeurs pour 100 g |
---|---|
Calories | 150 kcal |
Protéines | 22 g |
Glucides | 4 g |
Graisses | 5 g |
Fibres | 0 g |
Sodium | 70 mg |
Potassium | 300 mg |
Calcium | 5 mg |
Fer | 1 mg |
Le sauté de veau est un incontournable de la cuisine française, un plat qui allie simplicité et saveurs généreuses. Ce mets réconfortant se compose de morceaux de veau qui mijotent lentement dans une sauce savoureuse, agrémentée d’aromates et de légumes. Idéal pour partager des moments conviviaux en famille ou entre amis, le sauté de veau saura séduire les palais les plus exigeants par sa tendreté et son goût authentique. Préparez-vous à éveiller vos papilles avec cette recette qui ravira à coup sûr vos invités.
Le sauté de veau est un plat traditionnel qui révèle toute la richesse de la cuisine française. Ce plat, souvent préparé avec des morceaux de viande moelleux, est mijoté dans une sauce savoureuse, ce qui en fait un choix idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Liste des ingrédients
Ingrédients nécessaires
Pour préparer un délicieux sauté de veau, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- Épaule de veau
- Huile et Beurre
- Oignons et Échalotes
- Champignons
- Vin blanc
- Persil
- Concentré de tomates
- Sel et Poivre
Préparation du Sauté de Veau
Voici les étapes à suivre pour préparer ce plat savoureux:
- Préparation des légumes: Hachez finement le persil, les échalotes et un oignon, tout ensemble. Émincez le second oignon.
- Cuisson: Dans une grande cocotte, chauffez l’huile et le beurre. Ajoutez les morceaux de viande avec l’oignon émincé et laissez colorer légèrement.
- Ajoutez le hachis d’oignons et d’échalotes, saupoudrez de farine, et remuez jusqu’à ce que la farine blondisse.
- Préparation de la sauce: Versez le vin blanc, salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni et un verre d’eau, ainsi que le concentré de tomates dilué et les champignons.
- Mijotage: Couvrez et laissez mijoter deux heures en remuant de temps en temps. Rectifiez la consistance avec de l’eau si nécessaire.
- Service: Servez chaud avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.
Astuces pour Sauté de veau : découvrez la recette incontournable pour un plat savoureux
Conseil 1 : Pour garantir une viande tendre et savoureuse, choisissez des morceaux de veau qui se prêtent bien à une cuisson longue, comme l’épaule ou le collier. Cela permettra de conserver toute leur jutosité.
Conseil 2 : N’hésitez pas à laisser mijoter votre sauté de veau suffisamment longtemps. Cela permettra aux saveurs de bien s’imprégner et à la viande de devenir parfaitement moelleuse. Vérifiez régulièrement la texture de la sauce et ajustez l’assaisonnement à votre goût.
FAQ
Comment choisir la viande pour un sauté de veau tendre ?
Pour un sauté de veau tendre, privilégiez des morceaux tels que l’épaule, le collier ou encore la poitrine. Ces morceaux supportent bien une cuisson lente et douce, ce qui permet d’obtenir une viande savoureuse et moelleuse.
Quel accompagnement suggérez-vous pour le sauté de veau ?
Le sauté de veau s’accompagne merveilleusement bien de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur. Ces accompagnements permettent de profiter pleinement de la sauce aromatique qui accompagne le plat.
Peut-on préparer un sauté de veau à l’avance ?
Oui, le sauté de veau peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir. En fait, sa saveur s’intensifie avec le temps, ce qui en fait un plat idéal pour préparations en avance.